Skip to Content
Головна Проблеми Проблеми якості ягід
ПРОБЛЕМА · ЯКІСТЬ І ЗБЕРІГАННЯ

Проблеми якості ягід

Помірна терміновість

Це не «сирий» дефіцит одного елемента, а комплексний розлад якості плода, яким керує насамперед кальцій. Кальцій «зшиває» клітинні стінки й відповідає за щільність та лежкість ягоди, тож за його нестачі плоди виходять м'якими, тонкошкірими, тріскаються і швидко загнивають у тарі. За смак і накопичення цукрів відповідає калій — коли його бракує, ягода стає прісною й водянистою, втрачає аромат. На етапі зав'язування підключається бор, який впливає на повноту й вирівняність плодів. Розлад різко посилюють надлишок азоту, що жирує вегетативну масу й «розводнює» плід, та перезволоження чи нерівна волога, які блокують надходження кальцію в плід у критичні фази наливу й достигання.

01ЯК ЦЕ ВИГЛЯДАЄ НА КУЛЬТУРАХ

«Проблеми якості ягід» на різних культурах

Що видно в полі, де саме проявляється та скільки ракурсів показати — по кожній культурі. Клік відкриє підбір рішення з уже зафіксованою проблемою.

Лохина

Лохина

Плід · Вся рослина
  • Ягоди м'які, зморщуються і легко «течуть» у долоні, тонка шкірка рветься вже при зборі.
  • Смак прісний і водянистий, без характерної солодощі, восковий наліт слабкий, лежкість низька.
  • На частині ягід — тріщини та вдавлені місця, у тарі швидко проступає гниль.
ГнильРозтріскуванняПошкодженняЗменшений розмір
3 фото
Підібрати рішення
Малина

Малина

Плід
  • Ягода виходить менш соковитою, з блідішим або нерівномірним забарвленням і слабшим ароматом, ніж очікується для сорту.
  • Кістянки можуть кришитися чи відділятися при зборі, а частина плодів наливається однобоко.
  • Такі ягоди гірше тримають товарний вигляд навіть у день збору, ще до будь-якого зберігання чи транспортування.
Зменшений розмірЗміна кольоруПобуріння
2 фото
Підібрати рішення
Ожина

Ожина

Плід · Вся рослина
  • На стиглій, уже чорній ягоді після спекотних днів чи різкого перепаду вологості окремі кістянки раптово червоніють назад — характерний для ожини дефект «почервоніння» стиглого плоду.
  • За тривалої спеки чи нерівномірного поливу ягоди виходять дрібнішими, менш солодкими й водянистими, смак втрачає насиченість.
  • Кістянки в такому плоді тримаються слабко і легко відокремлюються одна від одної вже при легкому доторку.
Зміна кольоруЗменшений розмірПошкодження
2 фото
Підібрати рішення
Смородина

Смородина

Плід
  • Ягоди дозрівають, але не набирають типового для сорту смаку і цукристості — лишаються кислуватими навіть у повній стиглості, а забарвлення шкірки нерівномірне чи тьмяніше за очікуване.
  • Шкірка може бути тоншою і менш пружною, через що ягоди легше пошкоджуються при зборі.
  • Причиною зазвичай є поєднання нестачі світла в загущеному кущі, дефіциту калію в період дозрівання і нестабільного зволоження ґрунту.
Зміна кольоруЗменшений розмір
2 фото
Підібрати рішення
Суниця садова

Суниця садова

Плід · Вся рослина
  • Ягоди м'які й водянисті, м'якуш «розповзається» при зборі, а за день-два в тарі вкриваються мокрою гниллю.
  • Смак прісний, без солодощі й аромату — такі ягоди не витримують транспортування й швидко втрачають товарний вигляд.
  • На достигаючих плодах помітні дрібні тріщини біля чашечки та вдавлені бурі плями на боці.
ГнильРозтріскуванняПошкодженняПлямиПобуріння
0 фото
Підібрати рішення
Виноград столовий

Виноград столовий

Плід
  • Ягоди в гроні неоднорідні за розміром і формою, частина не дотягує до сортового стандарту зовнішнього вигляду.
  • На кольорових сортах шкірка недобирає характерного забарвлення, лишаючись тьмяною чи плямистою замість рівного насиченого кольору.
  • М'якуш виходить м'якшим і менш хрумким, ніж очікується для товарного столового винограду.
Зменшений розмірЗміна кольоруДеформація
2 фото
Підібрати рішення
Виноград технічний

Виноград технічний

Плід · Листки (вся рослина)
  • У технічного винограду якість — це передусім цукристість, кислотність і фенольна (танінна) стиглість ягоди, а не її розмір чи вигляд: за проблем з якістю цукор накопичується повільно чи нерівномірно, кислотність лишається завищеною до самого збору, а за надмірного вегетативного росту куща смакові речовини «розбавляються» більшим обсягом соку.
  • Шкірка ягоди лишається тонкою й блідо забарвленою, з недостатнім накопиченням ароматичних і фенольних речовин, що потім позначається на кольорі та тілі майбутнього вина.
  • Специфічна саме для технічного винограду проблема — надмірне накопичення калію в ягоді при спеці чи надлишку калійного живлення: це підвищує pH сусла, нейтралізуючи природну кислотність ягоди, тому вино виходить прісним і менш стабільним, тоді як для столового винограду такий надлишок калію проблемою не є.
Зміна кольоруБлідістьЗатримка росту
2 фото
Підібрати рішення
З ЧИМ СПЛУТАТИ

Найчастіше м'яку, «текучу» ягоду списують на хворобу — сіру гниль чи антракноз; але грибкові гнилі йдуть від конкретного вогнища зі спороношенням і нальотом, тоді як цей розлад проявляється масово, ще до збору, на зовні чистих плодах, які просто не тримають щільність. Прісний водянистий смак укупі з м'якістю плутають із перестиганням або дощем перед збором — ключ у тому, що при браку кальцію й калію проблема повторюється з партії в партію навіть за нормальної погоди. Дрібні тріщини схожі на суто механічне чи погодне розтріскування після зливи, але «елементні» тріщини численні й супроводжуються загальною м'якістю плода. Варто виключити й перегодований азот: буйний зелений кущ із великою, але водянистою і несмачною ягодою — типовий супутник цього розладу, а не окрема причина.

02РІШЕННЯ VITERA

Чим коригувати

Якість ягоди «набирають» позакоренево у другій половині вегетації, працюючи одночасно за двома напрямами: щільність і лежкість дає кальцій, а смак, цукри й товарний вигляд — калій. БРЕНДТ Менні-Плекс Кальцій адресно доставляє кальцій прямо в плід і зміцнює клітинні стінки; МІКРОКАТ Кальцій додає амінокислоти й антистресовий ефект у фазу достигання; РАЙКАТ Фінал за рахунок високого калію та полісахаридів піднімає солодкість, накопичення сухої речовини й лежкість; БРЕНДТ Менні-Плекс Кальцій Бор доречний на зав'язуванні, коли разом із кальцієм потрібен бор. Тримайте помірний азот і рівномірну вологу, а точні норми, кратність і сумісність у баковій суміші узгоджуйте з експертом VITERA.

БРЕНДТ Менні-Плекс Кальцій МІКРОКАТ Кальцій РАЙКАТ Фінал БРЕНДТ Менні-Плекс Кальцій Бор
Перейти до каталогу продуктів

Потрібна консультація під ваше поле?

Експерт VITERA уточнить діагноз і підбере схему живлення з урахуванням аналізу ґрунту, фази розвитку та погодних умов.

Запитати експерта
02ЯК ЦЕ ПРАЦЮЄ

Від симптому в полі до програми живлення

01

Оберіть культуру

Проблему вже зафіксовано — лишилось вказати, на якій культурі вона виникла.

02

Область і фаза

Система врахує агрокліматичну зону, типові ґрунти та критичну фазу розвитку.

03

Отримайте рішення

Орієнтовна програма живлення, продукти й консультація експерта під ваше поле.

i

Рекомендації є орієнтовними. Точну норму, сумісність і схему застосування уточнюйте з регіональним експертом VITERA з урахуванням аналізу ґрунту, погодних умов, фази розвитку культури, технології вирощування та стану посівів.